こちらの商品はスライス・一本漬けなど

店舗販売、業務利用など幅広いシーンに合わせたご提案が可能です。

山内いぶりがっこ

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いぶりがっこは今や全国に知られる秋田の漬物ですが、

その原点は、横手市山内にあります。

山内はいぶりがっこ発祥の地とされ、

大根を燻し寒さとともに漬け込むという独自の製法は、

この地の暮らしの中から生まれ、受け継がれてきました。

 

山内産いぶりがっこは、先人たちの知恵と経験をもとに、今もなお伝統的な製法を守りながら作られています。

その歴史的背景と製法、地域性が評価され、

いぶりがっこは国の GI（地理的表示）保護制度にも登録されています。

これは、産地と品質、製法が結びついた「ホンモノ」であることを示す公的な証です。

 

しかし近年、生産者の高齢化や後継者不足により、

山内で伝統製法を守り続ける作り手は年々減少しています。

大量生産が難しく、手間と時間を要する製法だからこそ、

山内産いぶりがっこは今や希少な存在となりつつあります。

 

本商品は、いぶりがっこの「本来の姿」を今に伝える一品。

発祥の地・山内で受け継がれてきた歴史と文化、

そしてGIに守られた確かな価値を、

味わいとして形にした、最もオリジナルないぶりがっこです。

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【商品情報】

・品名：山内いぶりがっこ

・原材料名：大根、漬け原材料（白ざら糖、米、米糖、米麹、食塩）

・内容量：1袋あたり 140g（画像1枚目）

・保存方法：要冷蔵

・賞味期限：加工日より1年