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いぶりがっこの工程から生まれる
旨みのしずく
がっこの恵み
がっこの恵みは、いぶりがっこの製造工程の中で生まれる漬け汁を丁寧に絞り、仕立てた新しい調味料（草醤）です。
大根を燻し、漬け込み、時間をかけて旨みを重ねていく。
いぶりがっこならではの製法を経ることで、燻香、麹の甘み、漬け込みによる奥行きが漬け汁に静かに溶け込んでいきます。
がっこの恵みは、その味わいに着目して生まれた新しい試みです。
いぶりがっこを作る工程があるからこそ完成する、複雑で深みのある風味が一滴に凝縮されています。
料理に少量添えるだけで、やわらかな燻香と深い旨みが広がり、ひと皿に上質な余韻をもたらします。
ご家庭で使いやすい小売用に加え、飲食店での使用に適した業務用720mlもご用意。
前菜、肉料理、魚料理、温野菜など、幅広い一皿に新たな表現を加える調味料としてご提案いただけます。
【商品情報】
内容量：180g（家庭用）／720g（業務用）
原材料：大根、白ざら糖、食塩、米、米麹、米糖
賞味期限：製造より360日（未開封）
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください
- がっこの恵み使用例 -
真鯛のカルパッチョ がっこの恵み仕立て
真鯛にラディッシュ、秋田県産とんぶりを添え、軽やかに仕立てたカルパッチョ。
がっこの恵み、オリーブオイル、塩胡椒、レモン汁少々を合わせたドレッシングが、素材の持ち味を引き立てます。
お取り扱いのご相談はCONTACTよりご連絡ください
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